お知らせ

季節は梅雨から夏へと、蒸し暑くなっていきます。そんな時期に気になるのは「食中毒」です。

清潔日本と思われる今日においても、食中毒の発生は一向に減らずむしろ増加すらしています。冷凍、冷蔵、加工などの技術にあまえず、自らがしっかりと予防することが大切です。

●家庭で気をつけたい「食中毒予防のポイント」

　何をするにもまず手を洗う、
台所・調理器具・食器等は清潔にしておくのは
もちろんのこと、次のことにも気をつけましょう。

①	買い物では、生鮮食品はできるだけ新鮮なものを購入し、冷蔵、冷凍する食品は、購入後寄り道せずに冷蔵庫へ
②	冷蔵庫や冷凍庫に詰めすぎない。目安は７割。肉、魚は容器やビニール袋に入れ、他の食品と触れないようにする。
③	生肉や魚を切った包丁やまな板で、生で食べる野菜や果物を切らない。使用後の台所用具は洗剤、流水でよく洗い、熱湯をかける。繰り返しの冷凍・解凍は、細菌の増殖が起こるので避ける。
④	調理前後の食品は室温に長く放置しない。
⑤	加熱して調理する食品は十分に加熱する。
	（財）食品産業センターのホームページです。厚生労働省からの食中毒に関する情報です。