お知らせ

２００９年５月１９日掲載

●毎月１９日は「食育の日」です・・・主食・主菜・副菜

　毎月１９日は「食育の日」です。月に一度は「食」について、見つめなおしてみませんか？
　心とからだの健康を保ち、生き生きと暮らすには何よりも「食」は大切です。栄養の偏り、不規則な食事、肥満や生活習慣病の増加、さらには食の海外への依存、伝統的な食文化の危機、食の安全等、様々な問題が生じている昨今です。

　今回はまず、「栄養バランス」について考えてみましょう！
　といっても難しいことではありません。毎食のメニューに主食・主菜・副菜の３つを揃えましょう！ということです。

●主食、主菜、副菜とは？

主食	ごはん、パン、めん類	おもに炭水化物。活動するためのエネルギー源になるものです。
主菜	肉、魚、卵、大豆・大豆製品	からだ（骨・肉・血）づくりに必要な、タンパク質の供給源です。
副菜	野菜、きのこ、海藻、いも	ビタミン、ミネラル、食物繊維などの供給源です。１食に２品はとりましょう。

●お弁当箱で、基本バランス＜３：１：２＞を覚えましょう！

　栄養バランスと適量を量るには、お弁当箱に詰める＝お弁当を作って覚えるのが一番です。
　ポイントは、主食：主菜：副菜の割合を、３：１：２　にすることです。
　お弁当箱の面積を区切り、まず①主食を弁当箱の面積の半分に詰めます。そして残りのスペースの②１/３に主菜を、③２/３に副菜を詰めると、全体的な栄養のバランスが整います。

　ただし、チャーハンやマカロニサラダなどは（主食 + 副菜）、肉じゃがなどは（主菜 + 副菜）、カレーライスや焼きそばなどは（主食 + 主菜 + 副菜）となっていますので、それぞれの量のバランスを調整することになります。

● あなたの食育、みんなの食育 ●
	あなたの食育、みんなの食育　（社）日本栄養士会　「食べることが生きる力につながること。」　今は元気なあなたでも、「この先も健康でいられるのかしら」と不安に感じていませんか？あなたの食生活は、あなたの健康を支えていますか？

広報