お知らせ

２０１１年１月１０日掲載

●「鏡開き」、お鏡さんをいただきましょう！

　「鏡開き（かがみびらき）」とは、
　正月に神（年神様）や仏に供えた鏡餅を下げ、雑煮や汁粉に入れて食べる、年中行事のひとつです。
　年神様がいらっしゃる間を松の内（１月７日、関西などでは１５日まで。）といいますが、松の内が明けた１１日、松の内を１５日とする地方では１５日または２０日に行います。　

　名古屋あたりでは１月１１日を鏡開き、１５日を左儀長（さぎちょう）またはどんど焼きの日（しめ縄などの正月飾りを神社等で燃やします）にあてていることが多いようです。
　鏡餅を「切る」ことは武家には切腹と忌み嫌われ、木づちなどで「割る」のですが、
それは餅が乾いていたからできたともいえます。
　表面が乾いて、手で掻き割れた餅が「おかき」となったのですが、今では真空パックだったりすることも多いようですので、やはり「ぜんざい」などにしてお下がりをいただくのが良いのでしょうか？！
　「鏡開き」は、お餅レパートリーを広げる良いチャンスです。
　洋風にしたり、アジア風にしたり、お菓子にしたり、あなたのオリジナルレシピを作ってみてはいかがでしょうか！

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