お知らせ

２０１１年３月２日掲載

●春色の食材で、心もからだも元気！「ひなまつり」

　「年中行事」は、心のけじめにぴったりです！
３月３日は「ひなまつり」です。

　春色の旬の食材で食卓を装えば、心もからだもうきうきと華やいで、元気が出てきます。
　「ひなまつり」のごちそうといえば、ちらしずし、菜の花、蛤、甘酒、そして雛菓子でしょうか。

　地域性や家庭の味、思い出を、大切にしたいものです。

●芽生えパワーをいただきましょう！・・・「菜の花」のおひたし
　菜の花は、皮膚や粘膜の生成に必要なカロテン（β－カロテン）、たんぱく質の代謝を助けて抵抗力の低下を防ぐ葉酸、ウイルスに対する抵抗力や免疫機能を高めるビタミンC、血行を良くして冷え性を防ぐ働きがあるビタミンEがたっぷりの緑黄色野菜です。
　その他、ビタミンB1・B2、カルシウムや鉄なども含まれています。

●貝類がおいしい春です・・・「蛤（はまぐり）」のお吸い物
　栗に形が似ていることから、浜辺の栗→はまぐり。
　蛤は他の貝とは絶対に合わないことから一夫一婦の願いを込め、お祝いの膳にお吸い物として添えられます。（本来は、１つの貝に身を２つ入れて祝います）
　カルシウム、鉄、亜鉛などのミネラル、鉄、ビタミンＢ12を含みます。

●ピンク色と黄色の食材を使って・・・春色の「ちらしずし」
　見て楽しむことも、おいしさの大切な要素です。
　ぜひ作ってみたい「ちらしずし」も、桜でんぶでは甘すぎるという大人には、紅じゃけや桜えびなどをあしらってみてはいかがでしょう？食べ盛りの男の子にはハムもいいですね。
　錦糸卵などの黄色も加え、春色満載の「我が家のおひなずし」をつくってみましょう！

●飲む点滴、ジャパニーズヨーグルト・・・「甘酒」
　「甘酒（あまざけ、醴）」は日本の伝統的な発酵甘味飲料の一種で、材料は米と米麹だけ、家庭でもつくれます。
　「酒」とはいいますが、アルコールは含まれていませんので、お子さんにも安全です。
　江戸時代には、夏バテ防止のために夏によく飲まれていました。
　甘酒には、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、葉酸、食物繊維、オリゴ糖や、システイン、アルギニン、グルタミンなどのアミノ酸、そして大量のブドウ糖が含まれていることから、
「飲む点滴」とも呼ばれる健康飲料です。
　また、牛乳、ココア、レモンなどをお好みで加えてもよく、まさに「ジャパニーズヨーグルト」です。腸内環境を整える効果もあります！

●地方性を楽しみたい雛菓子・・・名古屋は「おこしもの」
　「ひなあられ」においても、関東・関西では形も味も違うように、その土地ならではの伝統の「雛菓子」だってあるものです。
　たとえば、京都の「ひちりき」、名古屋の「おこしもの（おこしもん・おこし餅）」のように、地域や家庭の味、思い出も、大切に受け継いでいきたいものです。

★ ひなまつり！ちらしずし、菱餅、甘酒など作ってみませんか ★
	ひなまつりのレシピ（ COOKPAD ）　ちらしずし、蛤汁、菜花おひたし、菱餅、ケーキ、ひなあられ、甘酒などなど、我が家のごちそうを囲んでひなまつりをお祝いしましょう！

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