お知らせ

２０１１年６月５日掲載

●食中毒に、気をつけよう！

　テレビのニュースでもご存知のように、生肉には食中毒の原因となる細菌がついていることがあり、火を通さずに食べると食中毒にかかってしまうことがあります。
　食べるときは、ピンク色の部分がなくなるまで、しっかりと火を通しましょう。
　また、高温多湿なこの時期は、魚や野菜、作り置きのおかず、お弁当にも気をつけましょう。
　食べる前、調理の前には、必ず手を洗いましょう！

●基本は「手洗い」です！
　高温多湿な梅雨～夏は、細菌性の食中毒が多い季節です。
　調理の前はもちろん、調理中に生肉や魚介類をさわった後、食事の前には、必ず手を洗いましょう。また、トイレに行ったり、ゴミ箱にさわったり、おむつ交換したり、ペットにふれた後にも、忘れずに手を洗いましょう。
●毎日のお買い物にも注意！
　食品は、必要な量だけ買うようにしましょう。
　短時間だからと油断は禁物です。生鮮食品や冷蔵・冷凍の必要なものは食品の中でも最後に買い、できるだけ早く家に帰りましょう。
　肉や魚介類から出る汁が他の食品に付くことを防ぐために、ビニール袋などに入れて持ち帰りましょう。
　車のトランクの中は温度がとっても高くなります。車でのお買い物の際は、座席か足元に置きましょう。トランクに入れなければならない場合には、必ずクーラーボックスを使いましょう。
●調理中も注意！
　時計や指輪、アクセサリー、つけ爪などは手からはずし、まず手を洗いましょう。
　包丁やまな板を使うときは、先に生野菜などの加熱しない食品を切り、生の肉や魚介類はあとで切りましょう。包丁やまな板は、肉・魚介類用、野菜用と別々にそろえておくとより安全です。
　使い終わった調理器具や食器はすぐに洗いましょう。
　食材を放置しておく時間は極力へらし、調理を中断する際は冷蔵庫に保管しましょう。
●食べるときも注意！
　温かいものは温かいうちに、冷たいものは冷たいうちに食べましょう。
　においや味、色が変だなと感じたら、食べずに捨てましょう。
　全部食べられないと思ったら、箸を付ける前に別の容器や食器に取り分けて、フタやラップをしてから冷蔵庫に入れましょう。
　焼肉やすき焼きなどでは、生の肉をつかむ箸と食べる箸は別々にしましょう。
●後片付けも注意！
　食後の食器や調理器具は放っておかず、できるだけ早く洗いましょう。
　水に浸して置いておくと、余計に細菌が繁殖してしまいます。
　タオルやふきんは、清潔な乾燥したものを使いましょう。
　調理器具、流し、三角コーナー、スポンジ、ふきんなどは熱湯または漂白剤などを使って消毒しましょう。

　 冷蔵庫や冷凍庫、レンジなどを過信せず、必ず自分で確認しましょう！

★ これで解決！食中毒予防のポイント ★
	食中毒から身を守るには（農林水産省）　家でも食中毒はおきてしまいます。食中毒は、予防できない病気ではありません。正しい知識をもって行動し、家で食中毒を出さないようにしましょう。