お知らせ

２０１２年７月１６日掲載

●土用の丑の日、「うなぎ」で夏バテ対策！

毎月１９日は「食育の日」、

今年の夏の「土用の丑の日」は７月２７日(金)です。

土用の丑の日といえばうなぎ。スタミナがつくと夏に大人気です。

あの脂がいい！という人もいれば、脂っこさが苦手という人もいると思いますが、うなぎの脂は不飽和脂肪酸の一種です。悪玉コレステロールを抑え、中性脂肪を減らすはたらきのある「ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）」や「ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）」であり、動脈硬化の予防に役立つとされています。

そのほかにも、ビタミンＡ、Ｂ１、Ｅ、カルシウムなどが含まれており、栄養豊富な夏のおすすめ食材です。

うなぎ好きにはピンチの夏！？

うなぎはぜひ夏に食べたいものですが、ここのところ価格が高騰していて、名店の味どころか、スーパーのかば焼きですらちょっといいお値段がしていますね。

しかし！「なかなか手が出ない」とあきらめないでください！

うな重、うな丼は高くて無理でも、アレンジしてボリュームを増やし、家族みんなで楽しみませんか？

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♪うなぎのアレンジメニューいろいろ♪

うなぎのかば焼きを買ってきて、１．５ｃｍほどの短冊切りにします。

(１)	夏サラダ仕立て
	キュウリやトマト、レタスなどお好みの夏野菜でサラダを作り、うなぎとざっくり混ぜます。うなぎに味がついているので、ドレッシングは控えめに。脂っこさが苦手な方は、このように野菜と一緒に摂ればさっぱり食べられます。カロリーが気になる方は、野菜を多めにいただきましょう。

(２)

サラダそうめん

（１）に、ミョウガ、シソ、ゴマ、ネギなどの薬味を加えて、そうめんの上に乗せればあら豪華！　そうめんだけでは不足しがちな栄養を補いましょう。ほかにも、とろろやオクラなどネバネバ食材を足すと、のど越しがよくなります。

そばや中華めんなど、お好みのめん、タレ、薬味の組み合わせでいろいろな味ができますよ。

(３)

うな玉丼

うなぎを巻いた玉子焼きは甘辛くておいしいですよね！　でもメーンのおかずにはちょっとぜいたくかも。親子丼を作る要領で、うなぎと玉ねぎを煮て、玉子でとじて丼にすると、ボリュームが出て主食になります。

また、玉ねぎをお好みの野菜に替えるとバリエーションが広がります。
※味付けに、かば焼きのタレを利用するとラクですよ！

(４)	その他
	「ひつまぶし」のように、とろろや薬味、だしを利用して順に異なる食べ方をすることで、少量のうなぎでも楽しめます。乗せて、まぜて、アレンジしてみてください！

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