●うなぎ以外でも！土用の行事食で夏の健康を願おう

うなぎだけじゃない！土用の行事食

●「う」の付くもの
　「土用の丑の日」は、土用の間にめぐってくる丑の日をさします。うなぎを食べる習慣は江戸時代の学者・平賀源内が作ったキャッチコピーから始まったことは有名ですが、もともとは丑の日にちなんで、「う」の付くものを食べ、健康を願っていたと言われています。
【夏におすすめ！「う」の付く食材】
　「うめぼし」疲労回復効果のあるクエン酸を含み、夏バテ防止に役立ちます。
　「瓜」きゅうり、すいか、ゴーヤなど瓜の仲間は、利尿作用があり水分バランスを整えるカリウムが豊富で、暑気ばらいに最適です！
　「うどん」冷やしうどんにするとさっぱりとして食べやすく、暑い中でも食が進みます。

●土用餅
　その昔、暑気あたりをしないよう宮中では土用に餅を食べる風習があり、それが江戸時代にあんころ餅になったといわれています。ひんやりとしたあんころ餅はのど越しも良く、夏のおやつにぴったりですね。

●土用しじみ
　夏と冬、年に２回旬の時期があるしじみ。栄養価が高く、肝臓の働きを助けることから「土用しじみは腹薬」とも言われています。

工夫しておいしく！うなぎのアレンジメニュー

　せっかくの土用の丑の日ですから、うなぎを楽しみたい方も多いと思います。最近ではうなぎの価格が高騰しておりますが、少量のうなぎでもアレンジしてボリュームを増やせば、お手ごろな価格で楽しむことができます。おすすめのアレンジレシピをご紹介します。