●冬の健康対策を万全に　③寒い時期にオススメの食材

今や野菜は、一年を通していつでもさまざまなものを食べることができますが、季節ごとに“旬”があります。

旬の野菜はその他の時期にとれたものに比べ栄養たっぷりで、食材本来の味を十分に楽しむことができます。

冬が旬の食材に注目して、ぜひ食卓に取り入れましょう。

冬が旬の食材で体を温めよう！

冬に旬を迎える食材や、寒い地方でとれる食材には、食べると体を温めるものがたくさんあります。一方、夏が旬の野菜や、南国の果物などは、体を冷やす性質を持っています。体を温める旬の食材は、この季節にうってつけといえます。

かぼちゃ、人参、ねぎ、かぶ、大根、玉ねぎ、ごぼう、山芋、にら、まぐろ、ぶり、鮭、赤身の肉、黒砂糖、小豆、黒豆、黒ごま、にんにく、生姜、赤唐辛子、日本酒、酢など

トマト、きゅうり、なす、レタス、もやし、とうがん、ほうれん草、オクラ、あさり、うなぎ、みかん、バナナ、メロン、キウイ、パイナップル、すいか、白砂糖、コーヒー、ビールなど

大根は一年を通して買うことのできる食材ですが、旬の時期は10月から3月です。冬は空気が乾燥して、のどのトラブルが起きやすいですが、大根にはのどの痛みを抑えたり、咳を鎮めたりする効果があるといわれています。

大根はとても使い勝手がいい食材です。おでんにサラダ、おろしなど、調理法が豊富で皮を含めて一本無駄なく使い切ることができます。

根にはビタミンＣや消化を促すアミラーゼが含まれており、葉の部分にはビタミンA、Cが豊富で、鉄分・カルシウム・食物繊維も含まれているので栄養満点。

また、ジアスターゼやアオキシターゼは胃腸の働きを活発にし、辛み成分には炎症を鎮める効能があります。

【首】甘くて水分も多いので、酢の物、サラダ、大根おろしなど生食に。
【真ん中】柔らかくて身がしっかりしている。おでんやふろふき大根などにオススメ。
【しっぽ】すじっぽくて辛みがあるので、味噌汁の具や漬物、辛めの大根おろしに。

花粉の飛散状況をチェックして、しっかり対策しましょう。

　毎日の手洗い・うがい・バランスのとれた食事を心がけ、予防につとめましょう。

きっちり手洗い、しっかり加熱でノロウイルス食中毒の予防を！